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Regionale Produktkreisläufe und Ansätze für eine nachhaltige Ernährung stehen im Fokus dieses Kurses für Lehrpersonen. Vor Ort wird der Produktkreislauf von regionalen Lebensmitteln am Beispiel Milch/Käse veranschaulicht.
Am Kurs werden die Produktionsschritte (Herstellung, Verkauf, Konsum, Entsorgung) sowie deren Auswirkungen auf Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft thematisiert. Abschliessend wird diskutiert, was wir zu einer nachhaltigen Ernährung beitragen können und aufgezeigt, wie das Thema in den Schulunterricht einfliessen kann.
