Eintauchen in die Welt des Schweizer Käses (Teil II) in Versam-Arezen

Im Mittelalter lernten die Schweizer Hirten von den Römern das Käsen mit Lab. Über Jahrhunderte entwickelten sie die Technik weiter und es entstanden immer mehr Sorten. Im Teil II degustieren wir die vier ältesten Süsskäse der Schweiz. Die Sensorik steht dabei im Vordergrund: wir riechen, schmecken, schauen und kauen. Und wenn schon kein Wein, dann soll es die eine oder andere Geschichte zu den Käsen und ihren Machern sein.

Teil II: Le Gruyère AOP, Formaggio d’Alpe Ticinese AOP, Sbrinz AOP, Tête de Moine AOP